Esta semana os traemos un plato tradicional. ¡¡Pero de Finlandia!!

Una deliciosa sopa de salmón, que nos va a venir perfecta ahora que parece que vuelve a atacarnos el frío.

INGREDIENTES

- 600 gr de salmón
- 1 kg de patatas Tabuenca
- 1 puerro Tabuenca
- 1 cebolleta Tabuenca
- 200 gr de nata para cocinar
- 100 gr de mantequilla
- 2 cubitos de caldo de pescado
- 2 hojas de laurel
- Perejil Tabuenca
- Pimienta negra
- Aceite de Oliva
- Sal

ELABORACIÓN

Limpiamos y troceamos la cebolleta y el puerro en trozos pequeños y lo rehogamos con un poco de aceite.

Limpiamos y troceamos las patatas y las rehogamos con la cebolleta, añadiéndole sal. Cubrimos con agua y dejamos cocer.

Limpiamos y quitamos las espinas del salmón y lo troceamos en cuadrados.

Lo añadimos a la cazuela y le añadimos los cubitos.

Lo cocemos 5 minutos y separamos un cazo de caldo en un recipiente grande.

Lo mezclamos con la nata y lo devolvemos a la cazuela. A partir de ahora, no puede hervir o se nos podría cortar la nata.

Añadimos también el perejil, la mantequilla y la pimienta. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen y listo!