Esta semana la receta está deliciosa, encantará a todos en casa y es súper sencilla de hacer.

INGREDIENTES

- 4 calabacines medianos
- 2 cebolletas Tabuenca
- 1 diente de ajo Tabuenca
- ½ kg de carne picada
- Aceite de oliva
- 2 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria Tabuenca
- ½ vaso de vino blanco
- 100 gr queso rallado
- Sal
- Pimienta

ELABORACIÓN

Limpiamos y partimos los calabacines por la mitad y los vaciamos con cuidado. Reservamos la carne del calabacín para llenarlos posteriormente.

Ponemos agua a hervir con sal y aceite de oliva. Cuando rompa a hervir ponemos los calabacines un minuto y los sacamos. Los dejamos secando con papel absorbente.

Mientras, troceamos la carne del calabacín, las cebolletas, el pimiento rojo y la zanahoria.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos todas las verduras salvo el tomate durante aproximadamente 15 minutos a fuego suave. Salpimentamos la carne y la añadimos a las verduras y cocinamos 5 minutos más.

Añadimos el vino blanco y esperamos 10 minutos, removiendo constantemente.

Rellenamos los calabacines ya secos, ponemos el tomate troceado y espolvoreamos queso por encima.

Metemos al horno 5 minutos 220º

Los servimos bien calientes y….. A COMER!