PEPINO
El pepino es un alimento de fácil digestión, recomendable para neutralizar la excesiva acidez y ayudar a la circulación de la sangre. La mayor parte del peso del pepino corresponde a su nivel de agua, que puede superar el 95%.
Se cultiva desde hace más de 3.000 años y llegó a nuestro país hacia el siglo IX. Los españoles fueron los encargados de llevar el pepino a América.
Es un ingrediente especialmente usado en ensaladas mediterráneas y en el norte de Europa es muy conocida la sopa de pepino. Se trata de un alimento con poca cantidad de calorías e hidratos de carbono, lo que permite aprovechar todos sus valores vitamínicos y minerales.