INGREDIENTES

-500 gr de lentejas

-4 zanahorias Tabuenca

-2 dientes de ajo Tabuenca

-2 cebollas Tabuenca

-1 hoja de laurel

-1 cucharada de pimentón

-1 pimiento verde

-2 tomates grades

-1 hueso de caña

-¼ de hueso de jamón

-1 chorizo

-Sal

-Pimienta

-Aceite

-Agua

ELABORACIÓN

Pon las lentejas a remojo durante al menos 12 horas para que se ablanden. Cuando vayamos a cocinar, quitamos el agua y las dejamos escurrir.

Limpiamos y picamos finito la cebolla, el ajo y los pimientos.

Pelamos y troceamos la zanahoria y el tomate también. Si no pelamos el tomate, podemos encontrarnos restos de piel cuando lo comamos.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo durante aproximadamente 10 min. A continuación añadimos el pimiento, el tomate, las zanahorias y la hoja de laurel. Sofreímos un par de minutos más.

Añadimos los huesos y una cucharada de pimentón. (no os paséis porque podría amargarnos el guiso)

Removemos rápidamente para que se junte y añadimos las lentejas.Rehogamos 2 minutos.

Cubrimos con agua fría. La cantidad de agua dependerá un poco de lo caldosas o espesas que nos gusten. Siempre se puede corregir un poco más adelante, añadiendo agua caliente.

Dejamos que empiece a hervir y retiramos la espuma que aparecerá.

Añadimos el chorizo y dejamos que se cocine lentamente a fuego medio durante 30 min. Revolvemos de vez en cuando. Pasado ese tiempo retiramos el chorizo para que no sean muy pesadas y dejamos que sigan cocinándose durante otros 30 min.

Las probamos para comprobar que estén bien hechas. Si es necesario, las dejamos cocinando un poco más.

Cuando sirvamos, lo hacemos con un trozo de chorizo en cada plato.

¡Riquísimas!