Albóndigas en salsa de tomate
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INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES (Albóndigas) - Medio kilo de carne picada magra - 1 huevo - 2 dientes de ajo Tabuenca picados - 100 g de queso ricotta desmenuzada - 10 tomates secos finamente picados - Sal y pimenta negra al gusto - Harina para enharinar (opcional) - Aceite de oliva virgen para freír Salsa de tomate - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 1 cebolla Tabuenca, finamente picada - 800 g de tomate triturado - Sal y pimienta recién molida |
ELABORACIÓN
Para las albóndigas:
1 - En un cuenco grande, mezclamos la carne picada, el queso, el huevo, los tomates secos, la sal y la pimienta. Hay que mezclarlo todo bien para que se repartan uniformemente.
2 - Cogemos un trozo de masa con las manos y le damos forma redonda, como una pelota de golf. Si quieres puedes pasarlas ligeramente por harina.
3 - Calentamos una sartén a fuego fuerte con el aceite de oliva y freímos cada albóndiga hasta que se forme una costra por toda su superficie. Sólo queremos freírlas exteriormente, luego ya las cocinaremos por dentro.
Para la salsa:
1 - En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla de Tabuenca hasta que esté transparente. Añadimos el tomate triturado y llevamos a ebullición.
2 - Añadimos la sal y la pimienta, al gusto y bajamos el fuego a medio. Añadimos las albóndigas todavía crudas a la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
3 - ¡Servimos en caliente y a comer!
INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES (Albóndigas)
Medio kilo de carne picada magra
1 huevo
2 dientes de ajo Tabuenca picados
100 g de queso ricotta desmenuzada
10 tomates secos finamente picados
Sal y pimenta negra al gusto
Harina para enharinar (opcional)
Aceite de oliva virgen para freír
Salsa de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla Tabuenca, finamente picada
800 g de tomate triturado
Sal y pimienta recién molida
ELABORACIÓN
Limpiamos y troceamos los pimientos y la cebolla.
1 - En un cuenco grande, mezclamos la carne picada, el queso, el huevo, los tomates secos, la sal y la pimienta. Hay que mezclarlo todo bien para que se repartan uniformemente.
2 - Cogemos un trozo de masa con las manos y le damos forma redonda, como una pelota de golf. Si quieres puedes pasarlas ligeramente por harina.
3 - Calentamos una sartén a fuego fuerte con el aceite de oliva y freímos cada albóndiga hasta que se forme una costra por toda su superficie. Sólo queremos freírlas exteriormente, luego ya las cocinaremos por dentro.
Para la salsa:
1 - En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla de Tabuenca hasta que esté transparente. Añadimos el tomate triturado y llevamos a ebullición.
2 - Añadimos la sal y la pimienta, al gusto y bajamos el fuego a medio. Añadimos las albóndigas todavía crudas a la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
3 - ¡Servimos en caliente y a comer!
Albóndigas en salsa de tomate
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INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES (Albóndigas) - Medio kilo de carne picada magra - 1 huevo - 2 dientes de ajo Tabuenca picados - 100 g de queso ricotta desmenuzada - 10 tomates secos finamente picados - Sal y pimenta negra al gusto - Harina para enharinar (opcional) - Aceite de oliva virgen para freír Salsa de tomate - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 1 cebolla Tabuenca, finamente picada - 800 g de tomate triturado - Sal y pimienta recién molida |
ELABORACIÓN
Para las albóndigas:
1 - En un cuenco grande, mezclamos la carne picada, el queso, el huevo, los tomates secos, la sal y la pimienta. Hay que mezclarlo todo bien para que se repartan uniformemente.
2 - Cogemos un trozo de masa con las manos y le damos forma redonda, como una pelota de golf. Si quieres puedes pasarlas ligeramente por harina.
3 - Calentamos una sartén a fuego fuerte con el aceite de oliva y freímos cada albóndiga hasta que se forme una costra por toda su superficie. Sólo queremos freírlas exteriormente, luego ya las cocinaremos por dentro.
Para la salsa:
1 - En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla de Tabuenca hasta que esté transparente. Añadimos el tomate triturado y llevamos a ebullición.
2 - Añadimos la sal y la pimienta, al gusto y bajamos el fuego a medio. Añadimos las albóndigas todavía crudas a la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
3 - ¡Servimos en caliente y a comer!
INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES (Albóndigas)
Medio kilo de carne picada magra
1 huevo
2 dientes de ajo Tabuenca picados
100 g de queso ricotta desmenuzada
10 tomates secos finamente picados
Sal y pimenta negra al gusto
Harina para enharinar (opcional)
Aceite de oliva virgen para freír
Salsa de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla Tabuenca, finamente picada
800 g de tomate triturado
Sal y pimienta recién molida
ELABORACIÓN
Limpiamos y troceamos los pimientos y la cebolla.
1 - En un cuenco grande, mezclamos la carne picada, el queso, el huevo, los tomates secos, la sal y la pimienta. Hay que mezclarlo todo bien para que se repartan uniformemente.
2 - Cogemos un trozo de masa con las manos y le damos forma redonda, como una pelota de golf. Si quieres puedes pasarlas ligeramente por harina.
3 - Calentamos una sartén a fuego fuerte con el aceite de oliva y freímos cada albóndiga hasta que se forme una costra por toda su superficie. Sólo queremos freírlas exteriormente, luego ya las cocinaremos por dentro.
Para la salsa:
1 - En una cazuela grande, calentamos el aceite de oliva virgen y pochamos la cebolla de Tabuenca hasta que esté transparente. Añadimos el tomate triturado y llevamos a ebullición.
2 - Añadimos la sal y la pimienta, al gusto y bajamos el fuego a medio. Añadimos las albóndigas todavía crudas a la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante 30 minutos.
3 - ¡Servimos en caliente y a comer!
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