INGREDIENTES

- 1 calabacín

- 2 Zanahorias Tabuenca

- Queso de cabra en rulo

- Tomates secos

- Piñones

- Hojas de albahaca

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

- Pimiento y perejil Tabuenca para decorar.

ELABORACIÓN

Haz tiras con el calabacín y la zanahoria de forma vertical. Añádeles sal y pimienta y dóralos en la sartén.

Los dejamos en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Doramos a parte los piñones

Enrollamos las láminas de calabacín y zanahoria y lo rellenamos de tomate seco, queso de cabra y una hoja de albahaca.

Decoramos con perejil y palitos de pimiento